La vigne

La vigne est un être vivant qui appelle respect et soin. Le choix du domaine de s'inscrire dans une viticulture raisonnée est au coeur de la philospohie de Lionel Truet.
La biodiversité est encouragée en laissant courir l’herbe, permettant aux colonies d’insectes de se développer et à l’eau de s’infiltrer naturellement.
Le sol plateau de Saint-Ouen Les Vignes riche en argile et en calcaire apporte les notes typiques des vins de Touraine, magnifié par le savoir faire du viticulteur.
A l’heure des vendanges, on ramasse à la main. Chaque grappe est examinée et on prend le temps de trier deux fois.
L'exploitation viticole est à taille humaine (7ha), une force et un luxe qui permettent d'accorder du temps et de l'amour pour privilégier la qualité au rendement.